2 janvier 2012 | Catégorie: Cuisine / Boissons / Thé

Les différents types de thés

Thés blancs Bourgeons et jeunes pousses qui sont séchées à l’air libre
Thés verts Feuilles de thés flétries, roulées et aussitôt séchés (pas de fermentation)
Thés noirs Feuilles de thés flétries, roulées puis conservées dans une pièce humide et chaude (fermentation)
Thés fumés Thés noirs séchés ensuite au-dessus d’un feu de conifère (épicéa ou cyprès)
Thés semi-fermentés Fermentation courte (à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir)