Thés blancs Bourgeons et jeunes pousses qui sont séchées à l’air libre Thés verts Feuilles de thés flétries, roulées et aussitôt séchés (pas de fermentation) Thés noirs Feuilles de thés flétries, roulées puis conservées dans une pièce humide et chaude (fermentation) Thés fumés Thés noirs séchés ensuite au-dessus d’un feu de conifère (épicéa ou cyprès) […]