Couper la racine du poireau Couper les feuilles vertes (les 3/4) Eplucher à la main la première couche du poireau En partant des feuilles (du haut), couper le poireau en 4 en vous arrêtant aux deux tiers. De cette façon, ouvrir les feuilles et bien les nettoyer à l’eau tiède Emincer