D’où vient la couleur des fruits et légumes ? Elle provient des différents composants moléculaires dudit végétal. Les différentes familles de molécules vont apporter différents bienfaits pour notre organisme. Couleur Fruits et légumes Composés phytochimiques Propriétés Vert Brocoli, chou Glucosinolates Metabolisme, système immunitaire Jaune-vert Épinards, maïs, avocat, melon Lutéine et zéaxanthine Peau, vue Jaune-orange Melon-miel, […]

Manger des fruits et légumes de saison relève du bon sens et de l’art de vivre. Par ailleurs, cela procure quelques avantages : bon pour la nature et le prix carbone des prix plus bas un goût nettement meilleur Toute l’année Certains fruits et légumes peuvent être mangés toute l’année : Légumes de conservation : […]

Les huiles à éviter ! Le choix de l’huile à utiliser en cuisine doit se faire de manière réfléchie. Il y a deux critères discriminatoires pour une huile : Trop riche en acides gras saturés, cela augmente le cholestérol Trop riche en oméga-6, il faut veiller à apporter à son organisme plus d’oméga-3 que d’oméga-6. […]

Les fromages les plus caloriques sont classés par ordre décroissant dans le tableau ci-dessous, le nombre de calories est donné pour un poids de 30 g Fromage Calories Gruyère 129 Comté 125 Parmesan 115 Roquefort 110 Fromage à raclette 110 Saint Nectaire 100 Brie 99 Mimolette 98 Chèvre frais 82 Camembert 81 Feta 77 Mozzarella […]

Pourquoi toujours avoir un pot de miel dans son placard ? C’est le seul aliment qui ne pourrit pas, vous pouvez donc le garder pendant des années. En revanche, il peut cristalliser avec le temps, il suffit alors de le chauffer un peu pour le rendre liquide à nouveau. (bain-marie ou micro-ondes) C’est la manière […]