Pour les tartes et pâtisseries, on différencie : Pâte brisée : La pâte la plus commune pour toutes les tartes, à préférer pour les tartes salées ou quiches. Très simple à réaliser (mélange de farine, huile et eau). Pâte sablée : Une pâte plus épaisse et sableuse au bon goût de beurre. Excellente pour les […]

Ingrédients de base 150g de beurre fondu 150g de farine 150g de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure Selon la recette Fruits : 300g (la moitié mixée, l’autre découpée) Chocolat : 150g Citron pavot : 1 citron (zeste et jus) + 2 c.a.s. graines de pavot En option selon les goûts 1 sachet de […]

Une râpe à bircher est une râpe avec des petits orifices servant généralement à réduire en purée les pommes et les poires destinées au « muesli bircher ». Pour la nettoyer efficacement, il vous faudra nécessairement une brosse à dents ou une brosse à ongles.

Vous pouvez trouver des recettes de smoothies presque partout. En fait, tout est possible, vous n’avez qu’à faire selon vos réserves de fruits. Voici néanmoins quelques conseils pour réaliser vos smoothies. Coupez les fruits en morceaux avant de les mettre au mixer. Ne mettez pas trop de banane, car son goût est très fort et […]

D’où vient la couleur des fruits et légumes ? Elle provient des différents composants moléculaires dudit végétal. Les différentes familles de molécules vont apporter différents bienfaits pour notre organisme. Couleur Fruits et légumes Composés phytochimiques Propriétés Vert Brocoli, chou Glucosinolates Metabolisme, système immunitaire Jaune-vert Épinards, maïs, avocat, melon Lutéine et zéaxanthine Peau, vue Jaune-orange Melon-miel, […]

Pour choisir une mangue, il faut s’assurer qu’elle ne soit pas trop ferme, c’est qu’elle ne sera pas mûre. Comme pour les avocats, il faut les laisser se ramollir sans que la peau se flétrissent, sinon il sera trop tard.

Une brunoise est une garniture de légumes ou de fruits coupés en petits dés de 2 x 2 x 2 mm. Pour la réaliser, après avoir retirer les extrémités du légume, il vous suffit de : Tailler votre légume en bandes de 2 mm Tailler vos bandes en bâtonnets de 2 mm Tailler vos bâtonnets […]

Le professeur Vincent Carlier, spécialiste de l’hygiène alimentaire à l’école vétérinaire de Maisons-Alfort, a donné sur Europe 1 ce vendredi 3 juin 2011 quelques précautions alimentaires, afin d’endiguer la contamination à la bactérie tueuse: «il faut nettoyer les fruits et légumes soigneusement», «éventuellement mettre du vinaigre dans l’eau de rinçage». Cela «permet d’enlever deux zéros […]

Quelle est la différence entre un fruit et un légume ? Eh bien, ce n’est pas aussi évident, les notions de fruits et légumes ne sont pas vraiment comparables : Un fruit est un terme biologique pour désigner un organe végétal qui comprend des graines ou noyau (pour assurer sa reproduction) ainsi que des couches […]

Pour choisir un bon avocat, il y a une méthode simple pour détecter ceux qui sont mûrs. Il suffit de détacher le pédoncule, et de vérifier que la peau qui est en-dessous est blanche. Cela évite de tâter l’avocat et de le noircir.