Les fromages les plus caloriques sont classés par ordre décroissant dans le tableau ci-dessous, le nombre de calories est donné pour un poids de 30 g Fromage Calories Gruyère 129 Comté 125 Parmesan 115 Roquefort 110 Fromage à raclette 110 Saint Nectaire 100 Brie 99 Mimolette 98 Chèvre frais 82 Camembert 81 Feta 77 Mozzarella […]

Dans beaucoup de recettes pour desserts à base de fromage blanc, on privilégie le fromage blanc à 40% plus onctueux et mousseux. Il est difficile de trouver cette dénomination dans le commerce. Les marques alimentaires ne peuvent décemment pas afficher 40% de matières grasses sur un produit. Cela effraie le consommateur obsédé par sa ligne. […]