Pour faire un risotto, peu importe ce que vous mettez dedans (champignons, légumes, etc.), voici les dosages pour 6 personnes :
- Féculent au choix :
- Risotto : 300 grammes de riz arborio (riz spécial pour risotto)
- Pastasotto : 500 grammes de Penne Rigate
- 1 litre de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc
Il faut ajouter le bouillon au fur et à mesure de la cuisson jusqu’à absorption complète.