Pour faire un risotto, peu importe ce que vous mettez dedans (champignons, légumes, etc.), voici les dosages pour 6 personnes :

• Féculent au choix :
  • Risotto : 300 grammes de riz arborio (riz spécial pour risotto)
  • Pastasotto : 500 grammes de Penne Rigate
• 1 litre de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc

Il faut ajouter le bouillon au fur et à mesure de la cuisson jusqu’à absorption complète.