3 juin 2011 | Catégorie: Cuisine / Fruits

Eviter la contamination de la bactérie tueuse sur les fruits et légumes

Le professeur Vincent Carlier, spécialiste de l’hygiène alimentaire à l’école vétérinaire de Maisons-Alfort, a donné sur Europe 1 ce vendredi 3 juin 2011 quelques précautions alimentaires, afin d’endiguer la contamination à la bactérie tueuse: «il faut nettoyer les fruits et légumes soigneusement», «éventuellement mettre du vinaigre dans l’eau de rinçage».

Cela «permet d’enlever deux zéros à la contamination», a-t-il précisé. Avec ces précautions, «on n’atteint pas la sécurité absolue, mais une bien meilleure sécurité microbiologique», a poursuivi le spécialiste.